Caviadini - seconda versione

Impastare le due farine con lo zucchero, il burro, la margarina, l'uovo, il lievito, il sale e la vanillina.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 4 mm.
Ricavare con una rotella dentellata dei rettangoli lunghi circa 7 cm e larghi 4.
Incidere i caviadini nel centro nella senso della lunghezza.
Adagiare sulla placca rivestita con carta forno allargandoli nel centro per ottenere la forma a rombo.

Cospargere con zucchero a granella (alcuni li ho spolverizzati con zucchero semolato) e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).