Cavolfiore gratinato

1. Lessare il cavolfiore. Una volta cotto, scolarlo dall’acqua di cottura e riporlo in una ciotola tagliandolo a pezzetti.

2. Versare la besciamella nella ciotola, unire lo speck a pezzetti, la provola a dadini, il cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto e versarlo in una pirofila.

3. Ricoprire con il pangrattato e mettere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

4. Togliere dal forno quando assume un colorito dorato.