Cestini arcobaleno

procediamo col preparare la pasta brise sul piano da lavoro mettiamo la farina a vulcano formiamo al centro un buco mettiamo il sale il burro tagliato a tocchi e poi pian piano acqua impastiamo velocemente una volta formatosi un composto omogeneo formiamo una palla e mettiamo in frigo per mezzora nel cellofan
in una padella mettiamo un filo d' olio e aglio a soffriggere poi eliminiamo aglio e aggiungiamo i peperoni tagliati a listelle gialli e rossi ,insieme alle patate sempre tagliate a listelle aggiungere sale un bicchiere d'acqua e far cuocere una 15 di minuti dopo aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere ancora per 15 minuti aggiustare di sale

trascorso il tempo di riposo prendere la brise stenderla e foderare uno stampo per muffin ben spruzzato bucherellare leggermente i fondi con la forchetta e infornare a 180 per 15 minuti, sfornare lasciare raffreddare poi riempire con robiola classica e decorare con il composto di patate salsiccia e peperoni