cheese cake Frà

Sbriciolare finemente i biscotti con un mattarello, sciogliere il burro in un pentolino e mescolare con i biscotti e il miele. Prendere uno stampo rotondo (diam. 26cm)foderare con carta forno e versare il composto di biscotto e livellare con l'aiuto di un cucchiaio e porlo in frigo.In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare crema, dopo aggiungere la ricotta setacciata e mescolare. Montare gli albumi a neve fermissima ed aggiungere al composto di ricotta mescolare dal basso verso l'alto in modo da non farli smontare. Versare quest' ultimo impasto sul biscotto e infornare in forno caldo per circa 30 min a 180°. Dopo lasciarlo raffreddare e mettere in frigo fino al momento di servire!!!