CheeseCake

Sbriciolare i biscotti e aggiungere burro fuso. Stendere i composto in una tortiera a cerniera, premendo i biscotti sul fondo e riporre in frigorifero. Montare gli albumi a neve. In una ciotola amalgamare ricotta, mascarpone, zucchero, farina, tuorli; aggiungere gli albumi montati mescolando in senso circolare dal basso verso l'alto. Spalmare il composto sul fondo di biscotti e burro e cuocere in forno a 150° per circa 1 ora. Lasciare raffreddare, mescolare la marmella ta con il succo di limone e spalmare la marmellata sulla torta. Riporre in frigorifero per almeno due ore prima di servire.