Cheesecake ai frutti di bosco

In una ciotola sbriciolate i biscotti, aggiungete il burro precedentemente ammorbidito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeno che distribuirete in uno stampo munito di cerniera.
Nel frattempo iniziate a lavorare il formaggio spalmabile aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo e la panna liquida.
Intiepidite il latte e scioglieteci dentro la gelatina precedentemente ammorbidita nell’acqua fredda, poi, aggiungetela alla crema al formaggio.
A questo punto spalmate la crema al formaggio sulla base di biscotti e mettete in freezer per 30 minuti
In una padella antiaderente mettete i ribes e lo zucchero, lasciate cuocere per un po’ poi aggiungete la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda, frullate il tutto e versate la purea ottenuta sulla cheesecake, toglietela dello stampo e decorate a piacere con i frutti di bosco.