Cheesecake ai frutti di bosco

per preparare la base biscottata frullare con il mixer i biscotti, molto sottili. Sciogliere il burro, versarlo sui biscotti e girare bene il tutto punto versare i biscotti su una tortiera a cerniera e schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio. Chiudere bene con la pellicola e far riposare in frigo. Montare la panna a neve e mettere da parte. mettere la gelatina in acqua fredda. montare il mascarpone con lo zucchero a velo, unire delicatamente la panna e infine incorporare lo yogurt ai frutti di bosco. In un pentolino riscaldare un po' di acqua una volta che raggiunge il bollore strizzare bene la gelatina e versarla nell'acqua calda girare bene fin quando non è completamente squagliata. Farla raffreddare un po' prima versarla nel composto di mascarpone yogurt.