Cheesecake ai mirtilli

Tagliare una bella fetta di un Pan di Spagna a piacere, del diametro di 20 cm dello spessore di circa 2 cm e collocarlo in un anello per torte su un vassoio. Preparare la crema montando nella planetaria o con le fruste la panna con il formaggio spalmabile e lo yogurt fino ad ottenere una crema liscia e ben montata. Riscaldare per qualche secondo il liquore insieme 20 ml di acqua nel microonde e unire la gelatina. Mescolare fino a ché la gelatina si scioglie e non ci sono più grumi. Unirla pian piano nella crema di formaggio e continuare a lavorare fino al incorporamento totale. Rovesciare la crema dentro l'anello con il pan di Spagna, livellare leggermente e con una forchetta fare delle righette a piacere. Coprire con della pellicola alimentare e tenere nel frigo per almeno 4 ore. Tirare fuori dal frigo, decorare con dei mirtilli freschi, foglioline di mirtilli, della mentuccia o altro a piacere. Servire ben fresca.
Raccolta : Cheesecake...