Cheesecake ai ribes

Scottare i ribes e passarli al passaverdura per ottenere il succo (passarli 2 volte).Frullare i biscotti ,aggiungere il burro fuso tiepido mescolare bene e foderare il fondo di una tortiera da 24cm a sua volta foderata con carta forno (bordo compreso) e mettere in frigo per almeno mezz'ora . Nel frattempo mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. In una ciotola versare yogurt, ricotta e zucchero a velo (serbare 2-3 cucchiai di yogurt da parte) e metà del succo di ribes intiepidito. Scaldare lo yogurt messo da parte e sciogliervi 4 fogli di colla di pesce strizzata.

Versare nella ciotola dello yogurt. Versare nello stampo e rimettere in frigo.

Ora il rimanente succo scaldarlo con lo zucchero, sciogliervi il foglio di colla di pesce rimasto,mescolare bene e versarlo sopra la torta oramai rappresa e rimettere in frigo. Decorare a piacere.

Per la gelatina sopra sarebbe stato meglio usare mezzo foglio in più perché nn si è rappresa tanto nonostante le 4 ore di frigo...sarà per la prossima volta...ed ho usato i miei ribes!!