Cheesecake al Caffè

Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, compattare fino a formare una base omogenea e mettere in frigo per mezzora.

Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzateli e fateli sciogliere in 2 tazzine di caffè ristretto.

In un’ampia ciotola, lavorate a crema la philadelphia e il latte condensato.

Aggiungere il caffe' tiepido mescolato alla gelatina e mescolare.

Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Versare la crema di formaggio al caffè sulla base del cheesecake.

Livellate la crema il più possibile, quindi mettete il cheesecake al caffè in frigo a riposare per almeno 3 ore.

Spolverizzate ora il Cheesecake al caffe' con cacao amaro misto a caffè solubile, quindi toglietelo dallo stampo e portatelo in tavola.