cheesecake al kiwi

Prepariamo la base con burro fuso e 200 g circa di biscotti al cioccolato sbriciolati. Fate una base piatta ed omogenea e mettete in frigo per circa un'ora. Passiamo alla farcia. Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda e intanto sbucciate e frullate i kiwi con un mix; mettete il composto in una ciotola insieme al formaggio. Montare circa la metà della panna con lo zucchero, mentre l'altra metà deve essere scaldata per poterci sciogliere la colla di pesce ben strizzata. Quando sarà completamente sciolta unitela al composto insieme alla panna con lo zucchero e aggiungete la vanillina. Frullare il tutto e versatelo sulla base di cioccolato. Dopo circa 4-5 ore la cheesecake sarà pronta e potete decorarl con la cioccolata spalmabile e con dei biscotti al cioccolato oppure con i kiwi. Ho preferito i biscotti perchè sono più dolci