Cheesecake al limone

Sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare. Formare la base della cheesecake in una teglia con cerniera rivestita con carta da forno e mettere in frigo per 30 minuti. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Montare la panna fredda. In un'altra terrina mescolare lo yogurt, il formaggio spalmabile e 100g di zucchero e unire la panna montata. Spremere un limone e versare il succo in un pentolino, aggiungere la gelatina strizzata e fare sciogliere sul fuoco. Aggiungere la gelatina al composto e mescolare. Bardare la farcitura sulla base biscotto e lasciare in frigo per almeno tre ore.

Per la gelatina: mescolare con una frusta in un pentolino il succo d'arancia, 70g di zucchero e l'amido di mais. Portare sul fuoco e fare addensare. Far raffreddare la gelatina mescolando di tanto in tanto. Versare la gelatina sulla cheesecake e fare solidificare in frigo per almeno mezz'ora. Decorare con qualche fetta di limone.