Cheesecake al pistacchio

Iniziamo a frullare i biscotti secchi e unirli con Il burro fuso. Mescolare bene. Adagiarli su una tortiera con cerniera  foderata con carta forno. Mettere in frigo per una ventina di minuti. Nel frattempo mettiamo la colla di pesce in acqua fredda per un 10 minuti. Frullare  la panna e aggiungiamo il formaggio e dopo la crema di pistacchio. Prendiamo la colla di pesce la strizziamo bene e la mettiamo in un pentolino con 3 o 4 cucchiai di acqua li mettiamo sul fuoco a fiamma bassa e lasciamo che si sciolga. E li aggiungiamo alla nostra crema. Riprendiamo la teglia dal frigo e mettiamo la crema all'interno. La teniamo in frigo per un 8 ore. Togliamo la cerniera e la decoriamo