Cheesecake al pistacchio

Tritare i biscotti e aggiungere il burro amalgamare bene e disporre nel fondo di una tortiera rivestita di carta da forno compattando bene con un cucchiaio. Mettere in frigo. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per alcuni minuti strizzare bene e far sciogliere in un pentolino dove avete aggiunto il latte. A parte montate la panna con lo zucchero e la vanillina, aggiungere il mascarpone e la crema spalmabile e quella al pistacchio . Aggiungere la gelatina stando attenti che non sia molto calda. Amalgamare bene e disporre il tutto sulla base al biscotto. Lasciar riposare in frigo per almeno un'ora Dopodiché decorare con il top al pistacchio e la granella di pistacchio. Se gradite una versione un po' più rustica potete aggiungere la granella di pistacchio anche nella crema di farcitura.