Cheesecake alla panna cotta coriandolo e vaniglia

Tritare i biscotti secchi col pestacarne metterli in una zuppiera e versarci sopra il burro fuso mescolare bene e foderare una teglia a cerniera con sotto la carta forno, pressando bene i biscotti col cucchiaio.

Mettere nello stampo anche un nastro di acetato e farlo aderire alle pareti. In un tegame mettere il latte con lo zucchero polverizzato insieme al coriandolo, aggiungere anche la panna da cucina l'estratto di vaniglia in bacca e la bustina di agar agar. Mescolare bene il tutto e mettere sul fornello mescolando continuamente fino a bollitura. Togliere dal fuoco e lasciare un po intiepidire sempre mescolando.

Versare la pannacotta nella teglia lasciare raffreddare un po e mettere in frigo per tutta la notte.
Al mattino riprendere la cheesecake decorarla con ciuffetti di marmellata (io ho usato la mia di pere e vaniglia) i cuoricini di cioccolato bianco e foglioline di menta