Cheesecake alle more

Per uno stampo da 26 cm di diametro

Base
200 g Biscotti secchi tritati
100 g di burro fuso

Miscelare gli ingredienti e stendere nello stampo foderato con carta forno. Livellare bene e porre in frigo.

Per la farcitura
250 g di ricotta
300 g di yogurt bianco cremoso
200 g di formaggio spalmabile
100 g di marmellata di more
12 g di colla di pesce ammollata in precedenza

Con le fruste elettriche amalgamare gli ingredienti. Per ultimo aggiungere la colla di pesce sciolta al microonde per pochi secondi. Se necessario regolare di zucchero. Versare nello stampo, livellare bene e
riporre in frigo fino al rassodamento.
Sformare e decorare con more fresche e zucchero a velo.

Per la cheesecake della foto ho utilizzato uno stampo ovale.