Cheesecake con coulis di Ciliegie

In una ciotola montate a neve le chiare d'uovo e lasciatele da parte.in un altra ciotola lavorate i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungete mascarpone ricotta la vanillina e per ultimo le chiare d'uovo che erano da parte.

Preparate la base al biscotto tritando i biscotti e aggiungendoci il burro disporli in una tortiera a cerchio apribile sul fondo e sui lati schiacciandoli con un cucchiaio.

Accendere il forno a 180 gradi, prendete la tortiera con la base biscotto e versateci la crema preparata, livellate la e metterla a cuocere in forno per 20 min quando cotta riporla in frigo a freddare.

Ora prepariamo il coulis di ciliegie versandole in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone, far cuocere per 15 minuti su fiamma bassa e poi frullarlo con un mixer a immersione. Far freddare il coulis in frigo poi versarlo sulla cheesecake per decorarla.