cheesecake freschissimo

Fate fondere il burro e aggiungetelo ai biscotti tritati finemente. Stendete su una teglia a cerniera o un vassoio e fate rassodare in frigo. A parte amalgamate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso. Fate sciogliere 6 fogli di colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua per 10 minuti e strizzata in un pò di panna scaldata e versatela nel composto di formaggio. A parte montate la panna e aggiungetela al precedente composto delicatamente per non far smontare il tutto. Stendete sul fondo biscottato e lasciate rassodare in frigo. In un pentolino mettete a scaldare la marmellata e scioglietevi 1 foglio di colla di pesce distribuite il tutto sul cheesecake e il dolce è servito!