cheesecake leggera alle ciliegie (per il ricettario)

bagnata i biscotti con il latte e adagiateli sul fondo di una pirofila. mettete sul fuoco le ciliegie, lavate e denociolate, a rosolare con il succo del limone e con lo zucchero semolato, e lasciate cuocere per 5 min. scaldate il latte con la vanillina e mettete dentro la gelatina strizzata, prima fatta ammorbidire in acqua fredda per 10 min. mescolate zucchero a velo e ricotta e poi versate il latte.scocciolate le ciliegie dal brodo di cottura tenedolo da parte.mettete le ciliegie sopra la base di biscotto e poi versate sopra la crema di ricottas. lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.prima di servire decorate con il succo di cottura tenuto da parte.la base può essere fatta anche triturando finemente i biscotti e mescolandoli a 100 g di burro fuso. in alternativa si può preparare un fondo di pasta frolla, cuocerlo e farcirlo allo stesso modo con la crema di ricotta dopo averlo fatto raffreddare.