chiacchiere siciliane

Impastate la farina con le uova e lo zucchero. Aggiungete al composto il burro ammorbidito, un pizzico di sale e il bicchierino di grappa e lavoratelo con le mani finché risulterà liscio e non troppo duro. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa un'ora. Nel frattempo, scaldate l'olio di semi di arachide in un pentolino con i bordi alti e spolverizzate il piano di lavoro e il mattarello con un po' farina. Trascorso il tempo di riposo, stendete la sfoglia con il mattarello e, utilizzando una rotellina dentellata, formate delle striscioline lunghe 10-12cm e larghe 1cm. Non appena l'olio sarà caldo, tuffatevi le chiacchere e giratele in modo da dorarle su entrambi i lati. A questo punto, toglietele dall'olio e adagiatele su un foglio di carta assorbente. Infine, cospargetele di abbondante zucchero a velo.