Chips di polenta fritta

In una pentola capiente fate bollire 1 litro d'acqua, salare poi aggiungere la farina di mais a pioggia. Mescolare con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 5/7 minuti, aggiungere il pepe e il parmigiano. Versare la polenta in una teglia con carta forno, lasciare raffreddare e poi mettere nel frigo per un'ora. Una volta fredda tagliare la polenta in chips e friggere in olio bollente, una volta cotte scolare e mettere su un foglio di carta assorbente. Salare e servire.