Ciabattine di pane alle olive verdi

Io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria (farine setacciate in precedenza), tranne le olive e li ho fatto lavorare per 2 minuti, dopodiché ho aggiunto le olive tagliuzzate a fettine e ho lasciato lavorare per altri 5 minuti. Se volete che le olive rimangono più interi, metterli solo 2 minuti alla fine . Io ho voluto metterli prima affinché anche a chi non piace le olive, non si vedono molto e li mangia lo stesso. Esperimento riuscito. Il pane mangiato anche da chi le olive non li mangia. Un finale soddisfacente !!!
Per chi invece non ha la planetaria, setacciare le farine e mescolarle con il lievito. Al centro praticare una buca e versare zucchero e olio. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida, il latte tiepido e il sale. Lavorare l'impasto su una spianatoia infarinata per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprire, chiudendo con pellicola alimentare e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (circa 2 ore ). Trascorso il tempo, rilavorarlo aggiungendo anche le olive tagliate o interi , a vostro piacimento.
Dividere l'impasto in 10 pezzi da 150 g circa e dare la forma di ciabatta . Metterli sulla lastra foderata con carta da forno, spolverizzare con della farina e con un coltello ben affilato, praticare dei tagli oblique e lasciare lievitare nuovamente in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezzo . Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti, o fino a quando non avranno un bel colore dorato. Lasciare raffreddare se avete pazienza, se no assaggiate pure un pezzettino anche caldo, anche se non fa troppo bene mangiarlo caldo !!!
Raccolta : Non solo pane...