Ciambella alla ricotta

in una ciotola monterete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale

Nell’altra ciotola unite ai tuorli lo zucchero e montate a lungo con le fruste fino ad ottenere una crema liscia, spumosa e senza grumi

Unite poi il burro fuso e la ricotta e amalgamate bene

Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito e alla vanillina e infine gli albumi montati ed amalgamate tutto sino ad avere un composto morbido ed omogeneo

in forno preriscaldato statico a 160°-170° per circa 40 minuti