Ciambella alla ricotta

Mescolare energicamente la ricotta a temperatura ambiente con il latte, fino ad ottenere una crema molto liscia.
In una ciotola abbastanza capiente mettere il burro fuso (e lasciato raffreddare) con le uova ed il pizzico di sale; aggiungere, poi, la crema di ricotta, lo zucchero a velo e la vanillina, poi mescolare molto bene.
Aggiungere la farina ed amalgamare bene con le fruste, poi aggiungere il lievito setacciato.
Mettere il composto nello stampo ed infornare a 180° per 35-40 minuti circa.

E' possibile aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o del cioccolato tritato.
Per avere la versione al cacao si possono sostituire 50 g di farina con 50 g di cacao amaro ed aggiungere 40 g di zucchero a velo.