Ciambella alle fragole

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a renderle gonfie e spumose. Versare l'olio di semi, il latte a filo, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Lavare bene le fragole, tamponarle con carta assorbente e tagliarle a dadini (lasciandone da parte qualcuna per la decorazione) e aggiungerle all'impasto. Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato, aggiungere qualche fragola e la granella di zucchero sulla superficie, infornare a 180°C per 50 minuti circa (fare la prova stecchino). Decorare con una spolverata di zucchero a velo e qualche fragola.