Ciambella del buon mattino_10

In una terrina (o nella ciotola della planetaria) setacciare e mescolare le due farine con il lievito. Versare al centro lo zucchero, le uova, il pizzico di sale, l'aroma ed il burro fuso ed iniziare a lavorare per unire gli ingredienti.ì, aggiungendo il latte tiepido un pò alla volta.

Lavorare a lungo l'impasto (almeno 10 Minuti) fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Metterlo a riposare in una terrina infarinata ricoperta da un canovaccio umido per almeno 1,5 ore.

trascorso il tempo della lievitazione, riprendere l'impasto, lavorarlo leggermente e stenderlo per formare un rettangolo. Cospargere la superficie diquestorettangolo con due cucchiai di marmellata e arrotolare delicatamente dal lato più lungo.

Mettere il rotolo così ottentuo in uno stampo a ciambella apribile imburrato ed infarinato.

Far lievitare nuovamente per una mezzoretta. Prima di infornare spennellare la superficie con il latte e ricoprirlacon lo zucchero a granella.

Cuocere a 180°C nella parte bassa del forno preriscaldato, per 20 minuti circa