Ciambella di castagne

Per preparare la ciambella separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Montare anche i tuorli con un bicchiere e mezzo di acqua (io ho usato il bicchiere di plastica come misura) e aggiungere l'olio a filo. Si otterrà un composto molto spumoso e dopo di ciò aggiungere, mescolando con una spatola, a poco a poco la farina di castagne, il cacao, la vanillina e il lievito setacciati. Infine incorporare gli albumi facendo attenzione a non smontarli e versare in uno stampo oliato e infarinato e infornare a 180° per i primi 25 minuti e poi abbassare a 150° per altri 20 minuti. Sfornare, fare raffreddare, togliere dallo stampo e decorare con zucchero al velo e mandorle e.. buona colazione!