Ciambella Rustica con Circoria

Lavate la cicoria e tagliatela a pezzetti, poi lessatela fino a renderla morbida e spremetela bene togliendo l'acqua in eccesso.

In una terrina amalgamate le uova e il sale aggiungete l'olio, l'acqua, il parmigiano, e frullate il tutto, unite poco alla volta la farina ed infine aggiungete il lievito, impastate il tutto fino ad ottenere un composto sodo, aggiungete la cicoria e la provola.

Infarinate uno stampo per ciambelle e versate il composto, infornate a 180° per 45 minuti.