ciambella salata di ortiche

Fate sbollentare le foglie di ortica in abbondante acqua per pochi minuti. Passatele in padella con un cucchiaio di olio, due rametti di maggiorana, sale e pepe. Rivestite di carta forno una teglia tonda e stendete la pasta brisè. Farcitela con uno strato uniforme di ortiche saltate in padella. Preparate una crema royale con: un uovo intero, un tuorlo, la ricotta, il latte, sale e pepe. Distribuite sullo strato di ortiche del gruviera tagliato a strisce sottili. Versata la crema royale in modo uniforme sulla ciambella salata per comprire lo strato di verdure e il formaggio. Aggiungete il parmigiano e infornate a 200° per 30 minuti.