Ciambella Wool Roll 🍩😺

Nella ciotola della planetaria mettere tutti gli ingredienti, ad eccezione del sale che verrà aggiunto verso la fine ed il latte tiepido che verrà aggiunto un pò alla volta. Lasciar lavorare la planetaria con il gancio ad uncino per almeno 10 minuti. Prelevare quindi l'impasto e lavorarlo ancora a mano per qualche minuto

Mettere l'impasto a lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo in una ciotola ricoperta da una pellicola trasparente; trascorso il tempo suddividere l'impasto in 5 parti uguali, formare delle palline e lasciar lievitare ancora per circa 15 minuti.
Trascorsa la seconda lievitazione formare i roll: stendere ogni pallina dandole la forma allungata, mettere un pò di marmellata ad una estremità mentre l'atra con l'aiuto di un coltello "sfilacciarla" ovvero forma delle striscioline

Ripiegare la parte con la marmellata ed arrotolare con la parte a strisce che deve capitare in superficie. Disporre ciascun roll sul perimetro di uno stampo imburrato ed infarinato. Far lievitare nuovamente per 2 ore, quindi cuocere a 180°C per circa 20 minuti in forno statico. Prima di infornare spennellare la superficie con un pò di latte.