Ciambelle al forno

In una ciotola capiente mescoliamo la farina insieme al lievito e due cucchiaini di zucchero.
In un'altra ciotola mescoliamo lo yogurt bianco a temperatura ambiente, il latte tiepido, lo zucchero, l'olio, la buccia grattugiata di un limone e la Vanillina.
Uniamo poco per volta la farina ai liquidi; inizialmente aiutiamoci con una forchetta, poi, quando l'impasto prende consistenza, lavoriamolo a mano aggiungendo la farina che rimane. Lavoriamo l'impasto a lungo fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Trasferiamo l'impasto in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce, copriamolo con la pellicola e facciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, occorreranno circa 90 minuti.

Quando l'impasto è ben lievitato stendiamolo con un mattarello; lo spessore che l'impasto deve raggiungere è di circa 1,5 cm.
Una volta tagliate le ciambelle e sistemate sulla teglia coprire con un straccio e lasciar lievitare per altri 20 minuti.

Cuociamole in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Cotte le ciambelle, spennelliamole con dell'acqua quando ancora sono calde, quindi spolveriamole con abbondante Zucchero al Velo.