Ciambelle al forno ricoperte di cioccolato

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero di canna (io utilizzo il mascobado).
In una ciotola, mescolare la farina con l’olio e l’uovo, poi aggiungere il latte con il lievito.
Impastare bene fino ad ottenere una palla omogenea.
Mettere l’impasto a lievitare in luogo caldo (vicino al termosifone, oppure nel forno spento precedentemente riscaldato a 50 gradi) per circa 2 ore.

Stendere l’impasto non troppo sottile e ritagliare dei cerchi con uno stampo di 10 cm, poi ritagliare un altro cerchio più piccolo all’interno.
Mettere le ciambelle a lievitare per altri 30 minuti.
Cuocere a 170 gradi per circa 20 minuti.
Sfornare le ciambelle, lasciarle raffreddare e nel frattempo preparare la copertura al cioccolato.

Sciogliere il cioccolato con il latte in un pentolino, mettere le ciambelle su una griglia con sotto una teglia o della carta da forno e versare sopra la glassa al cioccolato.
In alternativa prendere le ciambelle una a una e immergerle solo da una parte nel cioccolato (attenzione a non romperle durante questo passaggio!), poi metterle ad asciugare su un foglio di carta da forno.
Spargere in superficie gli zuccherini colorati e lasciar asciugare.