Ciambelle 🍩 bimbi

Per la pasta:
500 di farina 00
60 gr di margarina
100 gr di zucchero
8 gr di lievito Birra
acqua quanto basta a filo
1 uovo grande
Aroma a piacere a me piace vaniglia
un pizzico di sale.
Per la crema (ricetta base):
500 gr di latte intero
5 tuorli
1 bustina di vanillina
50 gr di fecola o frumina
100 gr di zucchero
Per decorare:
gocce di cioccolato
zucchero a velo
Crema bimby
gocce di cioccolato q.b.

Preparare l’impasto (io ho l’ho preparato alle 23 e l’ho lasciato lievitare tutta la notte):
Mettere gli ingredienti nel boccale sciogliendo il lievito in un po’ d’acqua tiepida a parte e, senza farlo toccare con il sale, aggiungerla a filo all’impasto con le lame a vel spiga per 3 minuti. L impasto deve risultare elastico.
Mettere l impasto in una ciotola con coperchio e lasciarlo lievitare parecchie ore
Preparare la crema (da utilizzare fredda):
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 7 min, 90°C, vel.3
Trasferire in una ciotola con pellicola trasparente a contatto con la superficie e lasciar stiepidire prima di mettere in frigo
Preparazione:
Stendere l’impasto lievitato rettangolarmente, distriibuire la crema sulla superficie e poi le gocce di cioccolato
Arrotolare il tutto e tagliare a fette di circa 2 cm
Distribuire le girelle su una teglia con carta forno e lasciar lievitare in forno con luce accesa altre 2 ore
Cuocere quindi a forno ventilato per i primi 10 minuti a 180°C e poi statico altri 10 minuti