Ciambelle di patate fritte dolci o salate

Sulla spianatoia faccio la fontana con la farina ed unisco le patate lesse e schiacciate, il burro morbido, le uova, latte e lievito e d inizio ad impastare.
Se l'impasto è troppo duro aggiungo altro latte, quando sarà bello compatto e sodo lo trasferisco in una ciotola, lo copro e lo lascio lievitare fino al raddoppio.

Ad impasto lievitato inizio a fare dei salsicciotti che poi chiudo a taralli, intanto in una padella alta o un pentolino metto a scaldare l'olio ed inizio a friggere, metto a scolare su della carta assorbente.

A seconda se voglio una ricetta dolce o salata aggiungo zucchero o sale quando ancora sono calde!