Ciambelline salate con ricotta e zucchine

Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine poi riducetele a dadini piccoli. Scaldate l’olio in una padella e rosolate la cipolla poi aggiungete le zucchine, salate e pepate poi fatele rosolare fino ad avere le zucchine dorate. Trasferitele in un piatto e lasciatele raffreddare.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete il parmigiano, la ricotta, sale e pepe poi il latte e l’olio. Iniziate a impastare con una spatola poi con le mani fino ad avere un composto liscio, a questo punto aggiungete anche le zucchine già fredde.
Ungete leggermente gli stampi, prelevate impasto quanto basta e sistematelo in ogni alveolo del multi stampo.
Accendete il forno a 180° in modalità statico, raggiunta la temperatura infornate per circa 25′, quando le ciambelline salate saranno dorate, sfornate gli stampi ed estraetele lasciandole raffreddare su gratelle.