Ciambeltè

Preparare il tè con 120 ml di acqua e far intiepidire.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella.
Setacciare la farina con il lievito, poi aggiungere un pizzico di sale.
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Montare bene i tuorli con lo zucchero ed aggiungere poco alla volta le polveri setacciate ed i liquidi a filo, continuando a montare.
Unire delicatamente anche gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Versare nello stampo ed infornare a 180° per circa una mezzoretta. Fare la prova stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare prima nello stampo per qualche minuto e poi su una gratella.
Servire il ciambeltè spolverizzato di zucchero a velo.