Ciaramicola (tipico dolce pasquale di Perugia)

Disponete a fontana la farina setacciata con il lievito, sgusciatevi al centro le uova, unite il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, l'alchermes, la scorza e il succo del limone e impastate il tutto. Formate con l'impasto ottenuto un grosso cilindro e dividetelo in due parti, una piu' grossa dell'altra. Sistemate il cilindro piu' grosso in uno stampo ad anello . Dividete in due l'altro cilindro di pasta, ricavandone 2 lunghi cilindretti e sistemateli a croce al centro del dolce. Mettete lo stampo nel forno gia' caldo e cuocete per mezz'ora. Con lo zucchero a velo e un po di acqua preparate una glassa e ricoprite il dolce e completate con i confettini colorati.