Cinnamon rolls

Preparate l'impasto.
Mescolate il lievito con la farina.
Unite le uova, lo zucchero, la vanillina, la cannella, l’acqua e iniziate ad impastare. Unite il sale e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infine incorporate il burro morbido a pezzetti (o a pomata), poco alla volta.
Trasferite l'impasto in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 12 ore.

Preparate i cinnamon rolls.
Riprendete l’impasto e ancora freddo stendetelo con il matterello su di un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo alto circa 30 cm. e spesso circa 1 cm.
Spennellate con il burro fuso, spolverate con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la cannella. Chiudete l’impasto sul ripieno, a portafoglio, partendo dal lato lungo.
Con il matterello schiacciate nel senso della lunghezza.
Tagliate a fette di circa 5 cm. e successivamente tagliate ogni fetta in tre striscioline tenendole attaccate da un lato. Formate delle treccine e arrotolatele su loro stesse partendo dal lato corto.
Mettete i dolcetti sulla teglia ricoperta carta forno e spennellate con l’uovo sbattuto
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.