Cioccopanini

In una ciotola mescolare 90 ml di latte, 1 cucchiaino di zucchero e 100 gr di farina 00.
Coprire e far riposare per 45 minuti.

Aggiungere uno per volta e sempre mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo 140 ml di acqua, 2 cucchiai di latte, 1 uovo e 1 tuorlo, 140 gr di zucchero, 250 gr di farina Manitoba, 180 gr di farina 00, 4 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di sale e una confezione di gocce di cioccolato.

Infarinare il piano di lavoro, lavorare l'impasto e formare una palla. Mettere in una nuova ciotola infarinata, coprire e far lievitare per due ore.

Formare delle palline e disporre su una teglia foderata da carta forno. Far lievitare per un'ora.

Spennellate con il bianco d'uovo e il latte e infornare a 180° per 20 minuti.
Si ottengono 20-25 panini a seconda delle dimensioni desiderate.