Ciotoline di biscotti al cioccolato con crema al Philadelphia

Far sciogliere il burro a bagnomaria e far raffreddare. Mettere i biscotti nel mixer con il burro fuso freddo e dare una frullata. Unire il miele e il l'amora al rum e continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere 6 stampini da muffin e rivestirli con pellicola, poi foderarli con il composto pressando bene. Riporre in frigo alcune ore. Intanto preparare la crema mescolando lo zucchero al velo con il Philadelphia, lo yogurt compatto e il caffè. Mescolare bene con le fruste elettriche. Mettere in frigo fino al momento di servire. Riprendere le ciotoline di biscotti e toglierle dagli stampini eliminando anche la pellicola. Riempire con la crema e decorare con albicocche, menta fresca e una spolvereata di cacao amaro.