Colazione super sweet

Preparare i bigne:
Pentolino sul fuoco con acqua, burro, zucchero e sale! Far sciogliere tutto e mettere la farina! Mischiare energicamente fino a formarenuna palla compatta che si stacca dal fondo! Trasferire nella planetaria e quando il composto è freddo incorporare le uova una alla volta! Trasferire il composto nella sacca da pasticcere e formare i bigne su una teglia con carta forno! Infornare 15 minuti a 200 gradi poi abbassare a 180 5 minuti e poi ogni due minuti abbassare fino ad arrivare a 50! Spegnere e far raffreddare NEL FORNO!

Preparare la crema di copertura:
Mettere sul fuoco 200 di acqua con lo zucchero a velo! Quando lo zucchero si è sciolto mettere 50 di panna mescolare e togliere dal fuoco! Mettere il cioccolato tagliato a scaglie e continuare a mescolare fino a che si è sciolto! Trasferire in una ciotola e far raffreddare ( ogni tanto mescolare con una frusta)

Preparare il ripieno:
Montare la panna montata, se nn è zuccherata zuccherare se no no

Assemblamento:
Riempire tutti i bigne con la panna montata
Glassare tutti i bigne con la crema al cioccolato
Impilare i bigne e mettere un po si crema al cioccolato avanzata
Decorare con la panna montata avanzata
Mettere in frigo 2 ore prima di servire