Compleanno Gennaio

Base all'arancia: 4 uova chiare a neve, 150 gr di zucchero, 200 gr di farina, 100 gr di burro fuso, 1 bustina di lievito per dolci, scorza gratta di 4 arance. Far cuocere per circa 40 minuti a 180° ventilato
Strato interno: tagliare la base in due parti una volta fredda e bagnare entrambi i lati interni con il succo di arancia. Montare 200 ml di panna con 80 gr di zucchero e riempire la torta.
Strato esterno: in un pentolino sciogliere in 50 ml di panna 100 gr di cioccolato fondente. amalgamare il tutto e lasciar raffreddare. quando inizia a diventare densa la ganache, spalmare sulla torta e decorare a piacere con cioccolato bianco. Le roselline sono state fatte con pasta di mandorle