Confettura di fichi neri

Lavare i fichi e tamponarli con carta assorbente.
Levare tutti i piccioli e la pelle dove brutta.
Bisogna ottenere 1 kg di frutta pulita.
Tagliare ogni fico in 4 (è sempre meglio controllare l'interno in caso siano entrati animaletti) e metterli in una padella capiente.
Aggiungere lo zucchero unito al Fruttapec e portare ad ebollizione.
Far cuocere 3/5 minuti dal bollore e passare al mixer se non volete sentire i pettini di pelle ed invasare subito a caldo.
Capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto.
Uso i fichi neri perchè secondo me più dolci ed adatti alla confettura.