Cookies

Mescola burro, zucchero di canna e zucchero bianco. Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo e mescola di nuovo.
Incorpora la farina con il sale, la vanillina e il bicarbonato di sodio ed aggiungili all’impasto e infine le gocce di cioccolato, questa volta con un cucchiaio di legno.
Fai riposare l’impasto nel frigo per una ventina di minuti e riscalda il forno a 170°C.
Tira fuori l'impasto dal frigo e fai delle palline; disponile sulla teglia ben distanziate, in quanto cuocendo si espanderanno.
Fai cuocere per circa 15 minuti: i cookies sono pronti quando sono leggermente dorati, ma ancora un po’ morbidi se li schiacci col dito. Una volta pronti, tirali fuori dal forno e lasciali riposare per qualche minuto. Quando si saranno induriti, spostali su una griglia per farli raffreddare completamente.
I cookies si conservano per qualche giorno in una scatola di metallo.
Buon appetito!