coppette alla stracciatella e menta fresca.

In un pentolino mettere il latte lo zucchero e l'amido di mais precedentemente diluito con i due cucchiai di latte che cuocerà in un fornello, e mescolare senza formare grumi,unire l'aroma di vaniglia e quando la crema sarà diventata densa spegnere e fare raffreddare.Aggiungere l'albume montato a neve il cioccolato tritato finemente e mescolare delicatamente.Coprire con la pellicola e fare riposare in frigo per almeno mezz'ora. Servire fredda in coppette guarnendo con foglie di menta fresca.
Raddoppiare le dosi, se necessita, per più persone.