Coppette con ricotta e gocce di cioccolato

Preparate il caffè, aggiungete un cucchiaino di zucchero e lasciatelo raffreddare.

Setacciate la ricotta, unite lo zucchero al velo e mescolate.

Ammorbidite la ricotta con due o tre cucchiai di caffè.

Allungate il caffè rimasto con un goccio di latte o di acqua.

Formate le coppette alternando i biscotti pavesini, bagnati nel caffè, con la crema di ricotta.

Spolverate con il cacao amaro.

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.