cornetti allo yogurth senza pieghe

Setacciare le farine con la vanillina, impastare (io ho usato la planetari) con i tuorli ed aggiungere lo zucchero , sciogliere il lievito nel latte ed aggiungerlo all'impasto,mettere lo yogurth ed il sale e continuare ad impastare, aggiungendo man mano il burro a pezzetti. Impastare fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare fino al raddoppio del volume. Stendere la pasta in un rettangolo e dividerlo in 10 triangoli, arrotolarli, spennellarli con dell'albume e farli lievitare nuovamente un'oretta (io tutta notte in frigo). Infornarli 180° (preriscaldato) per 10' circa. Sfornarli e spolverizzarli di zucchero a velo (o in alternativa gelatina o marmellata diluita e riscaldata di albicocca).