Cornetti con melanzane grigliate

Scogliere il licoli nel latte e miele. Aggiungere la farina. Lavorare l'impasto. Aggiungere l'olio e il sale. Lavorare l'impasto fino a che non sia incordato. Lasciare lievitare fino a raddoppio.
Stendere l'impasto e tagliare dei triangoli. Farcire ognuno di essi con melanzane grigliate e un pezzetto di formaggio. Arrotolare per formare un cornetto.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Cuocere a 180° per circa 30 min.