Cornetti integrali al olio e miele

Per il secondo impasto:
150 g Farina Integrale
200 g di farina Manitoba
1 uova; 60 ml olio + per spennellare
1 pizzico di sale
60 g di miele di tiglio
70 ml circa di latte + per spennellare
Preparazione :
Preparare il lievitino mescolando il lievito con la farina e il miele sciolto nel latte. Io l'ho fatto direttamente nel contenitore della planetaria. Coprire con della pellicola o con un coperchio e tenere nel forno spento a lievitare per circa 1 ora e mezzo, due.
Trascorso il tempo aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare con la planetaria per circa 10 minuti alla velocità 3. Prendere l'impasto, formare una palla e infarinando un pò un contenitore, mettere il panetto dentro e lasciare ancora lievitare per circa 10 ore (tutta la notte). Al mattino prendere l'impasto, dividerlo in due panetti e stenderli per formare due cerchi sottili. Spennellare ogni cerchio con del olio di semi, aiutandovi con un pennello da cucina. Dividere ogni cerchio in 8 triangoli uguali e arrotolare su se stessi per dare la forma ai cornetti. Mettere su due lastre da forno foderate con carta da forno. Lasciare lievitare nel forno spento per circa 10 - 11 ore.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 12 - 15 minuti. Si possono farcire a piacere con crema di nocciole, o marmellata a piacere !
Raccolta : Buona colazione