Cornetti pasta brioche 🥐

Scaldate il latte fino a farlo diventare tiepido.
Mettetelo in una terrina, scioglietevi il lievito di birrainsieme ad un cucchiaio di zucchero.

In una terrina mettete le farine, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero rimanente e la buccia di limone.

Iniziate a lavorare l’impasto.
Aggiungete il latte e le due uova.

Impastate prima nella terrina, poi trasferite su un piano infarinato.

E lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprite e lasciate lievitare l’impasto fino a che sarà raddoppiato di volume. Ci vorranno almeno due ore.
Dividete l’impasto dei cornetti a metà e stendete la prima parte su un piano infarinato fino ad ottenere un cerchio.

Ricavatene otto triangoli.

Arrotolate i cornetti di pasta briosche partendo dalla base


Mettete i cornetti ben distanziati su una teglia rivestita di carta da forno, coprite e lasciate lievitare tutta la notte.

La mattina dopo:

Cuocete i cornetti di pasta brioche in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti.

Farcite i cornetti a piacere e solverate con lo zucchero a velo